3大ビール工場へ！(1)　サントリーのこだわりを見学する！

2014/07/29
2020/07/18
東京都
お土産, ショッピング, 体験！, 工場見学
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東京都

1 1日でサントリー、キリン、サッポロビール工場をまわる
2 旅の初めは「サントリー　武蔵野ビール工場」へ
3 まずはビールについてのお勉強

1日でサントリー、キリン、サッポロビール工場をまわる

ビール好きにとっての至福の旅。
1日でサントリー、キリンビール、サッポロビールの工場見学に行って試飲するという弾丸ツアーに行ってきました！
車が運転できないと行きにくいビール工場。
運転してもらったとしても、運転手は飲めないことを考えるとなかなか行きづらい。
2013年に那須のサッポロビールの体験施設で「オリジナルビール」を仕込んで以来、ビール造りの奥深さを知り、サッポロ以外のメーカーの工場見学も行ってみたいと思ってました。
そこで見つけたのが「大人の社会科見学」をコンセプトに面白いツアーをたくさん出しているぽけかる倶楽部。

【夢の3大ビール飲み比べ】サントリー・キリン・サッポロ　ビール工場巡り～今半のお弁当付き～

という素敵なツアーに参加してきました

旅の初めは「サントリー　武蔵野ビール工場」へ

東京駅前を出発してやってきたのは府中にあるサントリー　武蔵野ビール工場。
電車で行くと府中本町から歩くことになるので、バスで連れて行ってくれるのは嬉しい。
エントランスにあるプレミアム・モルツのこのサインがプレミアム感を醸し出していて素敵なのです。
テンションあがるぅ~

エントランスを入るとそこは夢の世界
プレモルだけでなく、ビールを楽しむグッズがたくさんだぁ~！
プレモルのブランド戦略なのか、サッポロ、キリンと比べてちょっと高級感のあるグッズが多いです。

このショップオリジナルのセットでグラスとプレモルの組み合わせがあったり・・・

シルキーな泡を出すやつ？が入った「泡極みセット」とか名前もよいね！
ビール酵母や麦芽エキスを使った食品もあって、「ビールうどん」がすごく気になりました。
お子様向けの「なっちゃん」グッズもありましたよ。

まずはビールについてのお勉強

プレミアム・モルツのおいしさについてのお勉強。
ビールメーカーは会社ごとにこだわっているポイントがある。
それを勉強するのは面白い。
サントリーはCMでも「水にこだわってます」感を出しているけれど、「水育（みずいく）」というコンセプトでこどもたちに天然水や水の大切さを教えていることから、そのこだわりがわかる。
「良い製品は良い水から」という言葉が印象に残りました。

サントリーは良い水が得られるところを厳選して工場を建てているそうな。
今、放送しているNHKの朝ドラ「マッサン」でも山崎のウィスキー工場を建てた時には「良質の天然水」にこだわって建てたというエピソードもあったしな。
プレミアム・モルツだけでなく、そのほかのソフトドリンクもすべて「天然水仕込み」。
天然水100%仕込なのはサントリーのみなんだそうです。
そのこだわり、すごいな。

そして水の次に大切な原料。「麦」です。

プレミアム・モルツは二条大麦麦芽に加え、希少なダイヤモンド麦芽を使っているそうな。
このダイヤモンド麦芽。たんぱく質のうまみがすごいでてくるのだそうです。
ダイヤモンド麦芽はチェコ産で、チェコはピルスナービールの故郷。
もう、うまいビールになるにきまってる！
オール国産でこのダイヤモンド麦芽に匹敵する麦があったら、サントリーさんの天然水と合わせたら最強だろうな。

2013年にビール造り体験をした時、麦芽を4時間くらい煮つづけると甘みが出て、それが砂糖とは異なるまろやかな甘みだということを知ったワタシ。
麦の甘みってビールにはとっても大切なんです。

これが麦芽。
普通の体験ではできるかどうかわからないけれど、麦芽を味見させてもらいました。
麦芽はあちこちで食べているので、最近、「ビールのつまみに麦芽でもワタシはOK」と思うようになってしまった。
噛みしめていると段々と甘みが出てくるんですよ。
消化に悪そうだけど、麦芽だけ食べていられるわ~。
サントリーで試食させてもらった麦芽は甘みが強いように思いました。

そしてもうひとつの大事な材料。ホップです。

麦芽を煮こみ続けると、とろみの少ない甘い液体になります。
これはそのまま水あめの原料になるんですって。
で、これに酵母を加えただけでは気の抜けたビールになる。

そこで大事なのがホップ。
このホップの花のようなものがビールの苦みの風味や香りを出してくれるのです。
かつてはこれを粉砕して使用していたようだけど、現在は粉砕して固めたタブレット状態のものを使用しているとサッポロビールの工場で習いました。
そのタブレット状態のものを食べたけど、恐ろしくあとをひく苦さでした。
「やめといたほうがよい」と言われたけど、好奇心には勝てず・・・かじってしまった。
その後にお茶を飲んでもなかなか苦味が消えなかった・・・。
でも、この苦味がビール独特の風味を加えてくれるのです。
プレミアム・モルツではチェコ産のファインアロマホップを100％使用しているそうな。
名前からして素敵な苦みと香りがしそうな感じ。